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        蒸汽發生器蒸汽蒸包子為什么會皮皺與塌皮?

        發布日期:2019/08/11

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          蒸汽發生器蒸包子為什么會皮皺與塌皮?

          1 沒熟。中間如果有面沒熟,它們在冷卻后會互相粘連,所以會造成塌陷

          2 火太大蒸過頭了,也會塌陷,而且會伴隨表面皺皮(如果你沒皺皮,基本排除這一項)

          3 發酵時間太長,或者酵母放多了。原理是,你發面最好是原來的增大一倍就可以蒸了,如果太大,里面二氧化碳太多,面粉支撐不住,所以熟了以后就塌了。

          4 面粉筋力不足或使用沙質麥磨的面粉。發酵面食靠面粉的面筋支撐,你筋力太弱的面粉,里面面筋少,支撐不住發酵出來的氣體,就塌了。

          5 和面時沒有揉勻,局部水分含量大小不勻,筋度也不一樣,造成個別塌陷或收縮。

          6 蒸好后立刻掀鍋,內外氣壓差別大造成塌陷。蒸好后停5分鐘再掀鍋。

          蒸汽發生器特點:

          1、安全:采用電加熱,無明火,無安全隱患。

          2、節能:熱效力達98%以上 升溫快,約5分鐘即可使用。

          3、環保:零排放,零污染。

          4、免檢:免辦鍋爐使用證。

          5、蒸汽純:蒸汽無水分,蒸汽純度達:99%


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          鑫達能熱能環??萍加邢薰咀灾餮邪l了電熱蒸汽發生器,自動蒸汽發生器,環保型生物質顆粒鍋爐,高溫高壓蒸汽清洗設備,防爆蒸汽發生器,高溫高壓蒸汽醫療消毒制藥設備,化工反應釜等200多種產品。服務于生物化工行業,醫療制藥行業,食品加工行業,包裝機械行業,服裝整燙行業,實驗研究行業,高溫清洗行業,建筑建材行業,鐵路橋梁養護等十多個行業,產品暢銷30余省。


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